Hierro Fundido en la Parrilla: 5 Preparaciones que Debes Probar
El hierro fundido en la parrilla es el secreto que separa un asado bueno de uno memorable. Resiste fuego directo, distribuye el calor de forma uniforme y le da a los alimentos una costra perfecta que ningún sartén de teflón puede igualar.
1. Provoleta perfecta
Precalienta el sartén 5 minutos directo en la parrilla. Agrega el queso provolone, cubre con orégano y merkén. Lista en 4-5 minutos cuando los bordes burbujeen.
2. Papas doradas al ajo
Corta en cubos, cocina en el sartén con mantequilla y ajo. La temperatura constante del hierro fundido crea la costra dorada sin quemarlas.
3. Champiñones salteados
El hierro fundido evapora la humedad perfectamente. Resultado: champiñones dorados, no cocidos al vapor.
4. Salmón sellado a la parrilla
Ideal para quienes también hacen pescado en el quincho. El sartén evita que el salmón se pegue a la parrilla y garantiza un sellado uniforme.
5. Brownies en la parrilla
Usa la olla holandesa de hierro fundido con tapa para hacer brownies o pan directamente en la parrilla. Temperatura 180°C con carbón y tapa cerrada, 25 minutos.
¿Qué hierro fundido necesitas para el quincho?
Un sartén de hierro fundido de 24cm es suficiente para empezar. Para grupos grandes, el disco de arado es la opción más versátil del quincho chileno.
