Discos de Asado Profesionales para Cocinar en Chile El disco para cocinar es de los utensilios más versátiles del quincho chileno. Nacieron a partir de discos de arado adaptados...
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Opiniones reales de compradores de esta categoria, con sus propias fotos.
hola, el disco fue probado el fin de semana pasado y es excelente, muchas gracias por tan buen producto. ¿Tendran venta al por mayor de ese mismo disco? y si es asi, ¿a que valor seria y a partir de cuantos?
Disco de Asado Profesional con Tapa 47,5 cm ›
El espesor no es el indicado. Solo el fondo es de 3 mm. Tapa y costado tiene menos de 2mm. Debieran corregir esa información, resulta engañosa. En general se ve un buen producto.
Disco de Asado Profesional con Tapa 47,5 cm ›
Se ve de buena calidad, buenas terminaciones y tiempo de entrega muy rápido
Disco de Asado Profesional con Tapa 47,5 cm ›La verdad que un producto muy bien terminado bien estético bien bonito. Me gustó es práctico la parrilla que compré también terminadas bien hechas, así que espero usarla mi objetivo, pero está bonita.
Disco Wayu Asado Parrilla Cocina Quincho ›Bueno pero bota mucha pintura y aceites en su interior en el primer uso, lo que no salió con el lavado sino que después cuando se ocupó
Disco de Asado con Tapa 30 cm ›Pese a que aún no utilizo el producto, me pareció que tiene excelentes terminaciones, solo me falta probarlo. Despues comentaré más.
Disco de Asado con Tapa 30 cm ›Tiene el tamaño adecuado. Y funcionó muy bien.
Disco de Arado 55cm Acero 2,5mm Patas Desmontables ›Excelente. Lo encontré muy chico el disco.
Disco de Arado 55cm Acero 2,5mm Patas Desmontables ›Excelente. Aún no lomiso pero se ve bien.
Disco de Asado 45cm Acero 2,5mm Patas Desmontables ›Fantastico. Se ve super bueno. Falta probarlo. Pero tengo dudas de como cocerlo. Deberia venir con un pequeño manual. Trae indicaciones de como mantenerlo de forma eterna. Pero insisto q falta la guia para cocerlo.
Disco Wayu Asado Parrilla Cocina Quincho ›El disco para cocinar es de los utensilios más versátiles del quincho chileno. Nacieron a partir de discos de arado adaptados, y hoy los discos de asado se fabrican específicamente para cocinar: acero al carbón, fierro o superficie enlozada, bordes pulidos, sin orificios y con la opción de tapa que multiplica los usos.
Sirven para preparar comida chilena al disco para toda la mesa: frituras, cazuelas, paellas criollas, asados, pollos enteros con tapa, mariscos y hasta panes. Es el “horno-sartén” portátil que convierte cualquier carbón o leña en una cocina completa.
Da lo mismo cómo lo busques. Disco para carne, disco parrillero, disco asador, disco de acero, disco de fierro para asado, disco de cocina o disco para cocimiento: en Chile todos esos nombres apuntan a la misma pieza, el disco cóncavo de acero al carbón que se cocina sobre el fuego. En la costa se le dice cocimiento porque es el disco de las mariscadas; es el mismo de siempre. Acá están todos, de 30 a 55 cm.
¿Lo buscas como disco para discada? Es la misma pieza: la discada es la mezcla de carnes picadas que se cocina en disco de arado, y se hace en este mismo disco cóncavo de acero al carbón. Para asar carne para 6 a 10 personas, el formato es el de 45 o 47,5 cm. Y si lo quieres en acero inoxidable, más abajo te contamos por qué el disco de cocina no se hace de ese material y cuál es la alternativa que no se oxida.
Antes de elegir, lee qué disco de asado comprar.
La tapa transforma el disco en mucho más que una sartén grande: te permite cocinar al vapor (mariscos, vegetales tiernos), ahumar (carnes, pescados), hornear pan y mantener la jugosidad en cortes grandes como costillares y pollo entero. Si vas a usarlo seguido, la versión con tapa rinde más.
¿Buscas una tapa para disco? En nuestros discos con tapa viene incluida: el disco de asado profesional con tapa de 47,5 cm la trae en acero de 2 mm sobre una base de 3 mm, y para 2 a 4 personas está la versión de 30 cm con tapa.
Te lo decimos derecho: los discos de cocina no se hacen de acero inoxidable, y acá no vendemos ninguno. No es un tema de precio, es de física: el inoxidable conduce mal el calor y hace puntos calientes justo donde el disco necesita repartir parejo. Por eso el disco de verdad se hace de acero al carbón, de fierro o con superficie enlozada.
Ahora, si lo que buscas en realidad es un disco que no se oxide y que no te obligue a curar — que es lo que casi todos quieren decir cuando escriben "inoxidable" —, ese existe y lo tenemos: el disco enlozado de 55 cm viene esmaltado de fábrica. Llega listo para usar, se lava con agua caliente y esponja, y no pide el ritual del aceite. A cambio hay que cuidarlo de los golpes en frío.
Y si no te asusta el curado, el acero al carbón aguanta cualquier maltrato y cocina mejor con los años. Cómo se hace, paso a paso, en la guía de curado del disco de acero.
Varios de nuestros discos vienen con patas desmontables, apernadas — lo dice el propio nombre del producto en la ficha. Con las patas puestas el disco va directo al fuego abierto, sin trípode ni base extra; se las sacas con una llave y queda listo para apoyarlo sobre la cocina a gas o un anafe potente. Revisa la ficha de cada modelo: los que no traen patas se cocinan sobre la parrilla, el fogón o una base.
Antes del primer uso hay que curar el disco. Es el ritual obligatorio que sella la superficie y la convierte en antiadherente natural:
Encuentra el paso a paso completo en nuestra guía de curado del disco de acero.
El disco de arado original es un repuesto agrícola adaptado, con orificios sellados con remaches. El nuestro lleva el nombre pero no el problema: es acero pulido de 2,5 mm fabricado para cocinar, sin orificios y con patas desmontables. El disco de asado profesional suma espesor mayor en la base y tapa. Lee el comparativo completo entre ambos.
Mira 5 recetas paso a paso para sacarle el máximo partido.
El disco necesita una fuente de calor abajo, y sirven las tres. A carbón o leña es el formato clásico del quincho; el disco huaso de 55 cm está hecho derechamente para eso. A gas también: a los discos con patas apernadas se las sacas con una llave y el mismo disco se apoya sobre la cocina o un anafe potente — revisa la ficha de cada modelo.
Muchos llegan buscando un disco con fogón, y la dupla es exactamente esa: el fuego abajo y el disco arriba. Los fogones los vendemos aparte, no vienen con el disco: mira los fogones, braseros y cocinillas para terraza y quincho, o las parrillas a carbón — el mismo fuego te sirve para disco, plancha y asado.
El disco es una parte del asado. El resto, en equipamiento para quinchos.
Como referencia: 30 cm rinde para 2 a 4 personas; 45 y 47,5 cm para 6 a 10; y los de 55 cm para grupos de 12 o más. No vendemos discos de 40 cm: los tamaños en acero son 30, 45, 47,5 y 55 cm. Si dudas entre dos, el de 47,5 con tapa es nuestro disco más vendido.
El enlozado GrillTech de 55 cm llega listo para usar: no necesita curado ni aceitado después de lavarlo, y no se oxida si queda húmedo; a cambio pide cuidado con los golpes fuertes y los cambios bruscos de temperatura, que pueden saltar el esmalte. Su borde es de 2 cm, pensado para saltear, dorar y mariscadas. Los discos de acero al carbón exigen curado inicial y una capa de aceite al guardar, pero aguantan el trato rudo; y para guisos con harto caldo conviene fleje alto: los discos con tapa llegan a 8 cm de borde. ¿Buscabas un disco de acero inoxidable? No los trabajamos: el enlozado cumple lo mismo que se le pide al inoxidable — cero curado y cero óxido.
La tapa convierte el disco en algo parecido a un horno de campo: puedes cocinar al vapor (mariscos, verduras tiernas), ahumar carnes y pescados, hornear pan y mantener la jugosidad de cortes grandes como costillar o pollo entero. Viene incluida en los discos de 30 y 47,5 cm.
Los discos con tapa de 30 y 47,5 cm traen patas de 18 cm (7 pulgadas); en el 47,5 son apernadas: las sacas con una llave y el disco se apoya directo sobre la cocina a gas o un anafe potente. Con las patas puestas van al fuego abierto o al fogón, sin trípode ni base extra. Los discos de acero pulido de 45 y 55 cm también son compatibles con cocina a gas, brasas y leña. La excepción es el disco huaso: está diseñado para uso con carbón, no para la cocina.
El nombre viene de ahí: los primeros discos para cocinar en Chile eran discos de arado reciclados. Los de esta colección se fabrican específicamente para cocinar: acero al carbón grueso, bordes pulidos y sin orificios — incluido el disco de arado de 55 cm, que conserva el nombre clásico. Da lo mismo cómo lo busques: disco de asado, para cocimiento, parrillero o de acero, en Chile es la misma pieza (en el norte de México le llaman disco para discada).
Te lo respondemos de frente, con los dos números. En los discos con tapa de 30 y 47,5 cm los 3 mm van en la base de cocción, que es la que recibe el fuego directo; el fleje y la tapa son de 2 mm, a propósito, para que puedas levantar la tapa con una mano sin sacrificar la masa donde importa. Si mides el borde o la tapa, vas a encontrar menos de 3 mm: no es un error de la ficha, es el diseño. Los discos de acero pulido de 45 y 55 cm son de plancha de 2,5 mm.
La medida que publicamos es el diámetro del disco: 55 cm. Las fichas no declaran la medida total incluyendo las manillas u orejas, así que no te vamos a inventar un número: si la necesitas exacta —para que calce en un fogón, soporte o mueble— escríbenos por WhatsApp y lo medimos con el producto en mano antes de que compres.
El curado sella el acero al carbón y lo vuelve antiadherente natural. El disco llega con una capa de aceite protector de fábrica — no es suciedad ni óxido: se retira en el primer lavado. Primera vez: lava con agua caliente y jabón, seca completamente (la humedad oxida el acero), unta una capa fina de aceite vegetal y calienta hasta que humee; repite 2 o 3 veces. Después de cada uso: lavado suave, secado inmediato y una capa fina de aceite antes de guardar. El paso a paso completo está en la guía de curado de nuestro blog. Ojo: el disco enlozado GrillTech es la excepción, no se cura.
