Parrillas a Carbón

Mira el área de cocción, no la medida total con patas. Como referencia usamos unos 250 cm² por persona, que es un plato de asado con holgura. De menor a mayor: la desarmable de 45x25 cm rinde para unas 4 personas; la brasero de 30x50 cm y la portátil de camping de 35x48 cm, para unas 6; las de 60x40 cm, que son dos —la desarmable liviana y la de fierro redondo de 8 mm—, para unas 9; el fogón Leftraru, que es redondo de 60 cm de diámetro, para unas 11; y el fogón multifuncional de 60x60 cm, para unas 14. La de tres niveles no se compara por superficie: son tres rejillas de 29x29 cm apiladas, pensadas para manejar tres alturas de fuego a la vez.

A carbón es lo tradicional del asado chileno, y es lo que hay en esta colección. El gas enciende más rápido y es más fácil de controlar; la eléctrica sirve donde no se puede hacer fuego. Lo comparamos en parrilla a carbón vs gas vs eléctrica.

Depende del modelo. La 45x25, la 60x40 y la brasero de 30x50 son desarmables: se arman para el asado y se desarman para llevarlas en el auto. La portátil de camping es desmontable y la de tres niveles es armable. Los fogones multifuncionales y las de quincho son de cuerpo fijo. Cuando el modelo es armable o desarmable, la ficha lo dice.

Las Parasados y Casa y Quincho son de acero al carbón de 3 mm. La Parrilla Quincho 60x40 es de fierro redondo de 8 mm: la barra gruesa marca la carne y guarda calor entre vuelta y vuelta. El acero al carbón no es inoxidable, se cura antes del primer uso y se guarda seco; un cliente lo resumió mejor que nosotros: "queda perfecto después del curado". Las GrillTech son distintas: estructura pintada al horno y rejillas de acero niquelado, así que no llevan curado.

Depende del modelo. La Gran Rodeo de GrillTech trae roldana: subes y bajas la parrilla con la manivela mientras cocinas. La Rodeo con Tapa no lleva roldana, trae dos niveles de cocción fijos. La de camping de tres niveles te da tres alturas a la vez, para manejar zonas de fuego distintas sin turnos. En cada ficha dice cuál es el sistema.

En las que traen brasero —la portátil de camping de 35x48 y la brasero de 30x50— el carbón va abajo y la rejilla arriba, así regulas la distancia al fuego. En los fogones multifuncionales el fuego va dentro del cuerpo y la rejilla se saca cuando terminas de asar. Si quieres prenderlo sin químicos, está en cómo encender el carbón.

No. Las parrillas Parasados y Casa y Quincho van pulidas: los bordes quedan sin filo ni rebabas, para que puedas agarrarlas y moverlas con las manos sin cortarte.

Sí. La Parrilla Rodeo con Tapa de GrillTech es de tambor cerrado con dos niveles de cocción: la tapa da calor envolvente y ayuda cuando hay viento. El resto de la colección es de parrilla abierta con brasero.

Sí. Son de acero al carbón y aguantan leña igual que carbón; la diferencia es de manejo. La leña necesita más tiempo para hacer brasa y da un sabor más ahumado; el carbón enciende antes y calienta más parejo. En los fogones multifuncionales la leña rinde mejor, porque después del asado el mismo fuego sigue dando calor en el quincho. Si buscas ese uso, mira los braseros y fogones.