El quincho es donde la casa chilena celebra: el asado largo, la familia alrededor del fuego y la sobremesa que se estira hasta que se apagan las brasas. En esta guía te contamos qué es un quincho, cómo se piensa el espacio y, sobre todo, qué accesorios para quincho necesitas para que funcione de verdad.
¿Qué es un quincho?
Un quincho es un espacio techado o semitechado, pensado para cocinar y comer al aire libre. Su corazón siempre es el fuego: una parrilla, un fogón o un brasero. Alrededor de eso se ordena todo lo demás, el mesón, la mesa larga, la luz y el lugar donde guardas la leña.
No hay una medida oficial. Hay quinchos de patio chico con una parrilla portátil y quinchos de campo con parrilla fija, horno y bar. Lo que los hace quincho es el uso: cocinar a fuego vivo y compartir en el mismo lugar.
El quincho chileno: tradición y modernidad
El quincho chileno mezcla la costumbre del asado con soluciones nuevas. Convive la parrilla de fierro de toda la vida con el disco de arado, la plancha de hierro fundido y los braseros de sobremesa que llegan directo a la mesa. Si estás partiendo y no sabes qué fuego te conviene, en nuestra guía de qué parrilla comprar para el quincho lo explicamos caso a caso, y en parrilla a carbón vs gas vs eléctrica comparamos las tres.
Cómo se diseña un quincho
Antes de comprar nada, define tres cosas: dónde va el fuego, por dónde sale el humo y cuánta gente se sienta. El resto se acomoda a eso. Deja siempre un mesón de apoyo al lado de la parrilla, ahí es donde el asador realmente trabaja.
Nosotros no construimos quinchos, pero sí equipamos el que ya tienes. Todo lo que viene a continuación está en nuestra colección de equipamiento para quinchos.
Accesorios para quincho: la lista completa
Estos son los accesorios para quincho que de verdad se usan, ordenados por el momento en que los necesitas.
1. El fuego
Es la decisión más importante del quincho. Tienes parrillas a carbón para el asado clásico, braseros cuando el espacio es chico o quieres cocinar en la misma mesa, discos de arado para todo lo que se saltea y planchas para churrascos, verduras y desayunos largos.
2. Las herramientas del asador
Un cuchillo parrillero que corte de verdad, pinzas y tenedor largos para no quemarte, y una pechera que aguante la grasa. Si estás partiendo de cero, los sets de utensilios parrilleros te resuelven todo junto.
3. La mesa
Una tabla para picar grande, que sirve para trabajar la carne y después para presentarla. El hierro fundido aguanta el fuego y llega caliente a la mesa, que es media hora ganada.
4. Lo que sostiene la jornada
Leñero, herramientas para mover las brasas y algo para arrancar el fuego sin pelear con el diario. Cuando refresca, los fogones y equipos de calefacción exterior son los que mantienen a la gente sentada en vez de arrancando adentro.
Quincho rústico: qué lo hace rústico
Los accesorios para quinchos rústicos no son un estilo de decoración, son materiales. El fierro negro, el acero al carbono, la madera sin barnizar y el hierro fundido envejecen a la vista y esa es justamente la gracia. Nuestra línea Parasados va por ese lado: fierro macizo, soldadura a la vista y cero plástico.
La regla del quincho rústico es simple: si el material se ve mejor usado que nuevo, calza.
Decoración e iluminación para quinchos
La decoración para quinchos se resuelve casi entera con luz. Un quincho bien iluminado se usa el doble, porque la gente se queda. Necesitas dos capas: luz de trabajo sobre la parrilla, para ver el punto de la carne, y luz cálida en la mesa, para la sobremesa. En luces para quincho tenemos las dos, incluida la luz para la campana.
Después vienen los detalles que le dan carácter al espacio: números de casa en fierro, muebles de arrimo y piezas de metal. Están en decoración de tu espacio.
Cosas para el quincho que siempre se olvidan
Cuando alguien busca cosas para el quincho normalmente ya tiene la parrilla y le faltan estas:
- Algo para prender el fuego que no dependa del viento ni del diario.
- Un segundo cuchillo, porque el bueno siempre está ocupado.
- Una plancha churrasquera para lo que se cae entre las rejillas.
- Luz sobre la parrilla, no solo sobre la mesa.
- Un lugar fijo para la leña y el carbón, seco y cerca.
Preguntas frecuentes sobre el quincho
¿Qué necesito mínimo para armar un quincho?
Un fuego, una superficie de apoyo y luz. Con una parrilla o un brasero, una tabla grande y un buen cuchillo ya puedes recibir gente. Todo lo demás se suma con el tiempo.
¿Se escribe quincho o kincho?
Se escribe quincho, con qu. La forma kincho es un error de escritura frecuente al buscar en internet, pero la palabra correcta en Chile es quincho.
¿Qué diferencia hay entre un quincho y una terraza?
La terraza es un espacio de estar al aire libre. El quincho suma el fuego y la cocina. Si cocinas ahí, es quincho.
¿Sirve un brasero si mi quincho es chico?
Sí, y es la mejor salida para patios chicos o departamentos con terraza. Un brasero de sobremesa calienta y cocina en la misma mesa, sin instalación.
¿Listo para equipar tu quincho?
No importa si es un quincho de patio, uno de campo o una terraza con parrilla portátil: lo que lo hace funcionar son los accesorios correctos. Encuéntralos todos en nuestra colección de equipamiento para quinchos.
En Casa y Quincho tenemos despacho a todo Chile y 180 días de garantía en todos los productos. Déjanos ser parte de tus mejores asados.
