Nunca uses bencina, alcohol ni solventes para encender la parrilla: son inflamables, generan llamaradas peligrosas y dejan olor y sabor químico en la comida. Para prender el fuego de forma segura conviene usar iniciadores diseñados para ello, como pastillas, chimenea de encendido o virutas.
Por qué la bencina y el alcohol no van en la parrilla
La bencina y el alcohol se evaporan rápido y sus vapores pueden encenderse de golpe, provocando llamaradas que alcanzan brazos y cara. Además, sus residuos impregnan el carbón y terminan en la carne. En una parrilla de quincho donde cocinas para tu familia, el riesgo no vale la pena: hay métodos igual de rápidos y mucho más seguros.
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Qué usar en cambio para encender la parrilla
- Chimenea de encendido: concentra las brasas y las prende parejo en pocos minutos, sin líquidos.
- Pastillas o cubos iniciadores: prácticos, limpios y sin olor residual.
- Virutas y astillas secas: el método tradicional, económico y seguro si tienes buena leña.
- Encendedores eléctricos: generan aire caliente y prenden el carbón sin humo ni químicos.
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Cómo encender el carbón paso a paso y sin riesgos
- Arma una base de carbón seco en la chimenea de encendido o en la parrilla.
- Coloca un iniciador debajo (pastilla, viruta o papel) y enciéndelo.
- Deja que el fuego suba de forma natural; no lo apures con líquidos.
- Espera a que el carbón tenga una capa gris de ceniza antes de poner la carne.
Para más detalle, mira nuestra guía cómo encender el carbón de la parrilla.
Preguntas frecuentes sobre encender la parrilla
¿Por qué no se debe usar bencina para encender la parrilla?
Porque sus vapores pueden encenderse de golpe y causar quemaduras, además de dejar sabor y olor químico en la comida.
¿El alcohol de quemar sirve para prender el carbón?
No es recomendable: se evapora rápido, es inflamable y puede provocar llamaradas. Es mejor usar un iniciador diseñado para brasas.
¿Cuál es la forma más rápida y segura de encender la parrilla?
La chimenea de encendido combinada con una pastilla iniciadora prende las brasas parejo en pocos minutos, sin líquidos peligrosos.
¿Cuánto hay que esperar antes de poner la carne?
Hasta que el carbón esté cubierto de ceniza gris y sin llamas, señal de que el calor es parejo y estable.
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Escrito por Néstor, asador de Casa y Quincho · Publicado el 26 de julio de 2026.
