Las planchas para cocinar son superficies lisas de acero o fierro que sellan y doran los alimentos con calor parejo, sin que nada se caiga al fuego. Sirven para churrascos, verduras, huevos y mariscos, tanto en la parrilla como en la cocina. Elegir la tuya depende del uso y el material.
Para las de fierro, revisa cómo curar una plancha de hierro.
¿Qué son las planchas para cocinar?
Las planchas para cocinar son placas macizas que se calientan de manera uniforme y ofrecen una superficie continua. A diferencia de la parrilla de fierros, retienen los jugos y permiten cocinar alimentos pequeños que en una reja se perderían. Son un básico versátil que rinde tanto en el quincho como en la cocina de casa. Revisa la colección de planchas.
Tipos de planchas según el material
- Acero al carbono: calienta rápido y es liviano; necesita curado y secado para protegerse.
- Fierro fundido: retiene el calor de forma excepcional, ideal para sellar y mantener temperatura.
- Acero inoxidable: fácil de limpiar y resistente, aunque distribuye el calor de forma menos pareja que el fierro.
Para elegir según tu caso, revisa la guía cómo elegir la plancha ideal.
Planchas churrasqueras y planchas para parrilla
Las planchas churrasqueras están pensadas para el quincho: superficie amplia y buen grosor para no perder temperatura al llenarlas. Las planchas para parrillas se apoyan o encajan sobre la parrilla, aprovechando las mismas brasas. Y las planchas para casa funcionan sobre la cocina para el día a día. Define dónde cocinarás más seguido antes de elegir. Complementa con la colección de parrilla y quincho.
Cómo cuidar tu plancha para que dure
- Cura las planchas de acero al carbono y fierro antes del primer uso.
- Limpia en caliente raspando los residuos con una espátula.
- Seca por completo para evitar la oxidación.
- Aplica una capa mínima de aceite antes de guardar.
Preguntas frecuentes sobre planchas para cocinar
¿Qué plancha para cocinar conviene comprar?
Depende del uso: fierro fundido para retener calor, acero al carbono para calentar rápido, inoxidable para fácil limpieza.
¿Sirven las planchas para cocinar sobre la parrilla?
Sí, las planchas para parrilla se apoyan o encajan sobre las brasas y aprovechan el mismo fuego del asado.
¿Hay que curar las planchas antes de usarlas?
Las de acero al carbono y fierro sí, para crear una capa protectora antiadherente y evitar la oxidación.
¿Puedo usar una plancha churrasquera en la cocina de casa?
Sí, siempre que sea compatible con tu cocina. Muchas planchas funcionan tanto en el quincho como en el hogar.
¿Vas a comprar uno? Mira el planchas para cocinar en nuestra tienda y elige el que mejor te acomode para tu quincho.
Escrito por Néstor, asador de Casa y Quincho · Publicado el 26 de julio de 2026.
