Moldes para hamburguesas

Prensa y molde para hacer hamburguesas

Una hamburguesa que se hincha en el centro se cocina disparejo. La prensa la mantiene plana y en contacto con el fierro: se cocina pareja, más rápido y con esa costra tostada que hace la diferencia. Acá tienes prensas de hierro fundido para smash burger, una de acero inoxidable más liviana y una que además hace hamburguesas rellenas.

Cuál te conviene

• Para smash burger: hierro fundido, que aguanta presión fuerte y retiene el calor. La Prensa Wayu Smasher mide 20 × 5,5 cm, pesa 830 g y resiste hasta 537 °C; la Prensa GrillTech Smasher es redonda de 17,5 cm; la Prensa Wayu Iron Cast es de 18 cm con mango de acacia.
• Para uso liviano y diario: la Prensa Wayu de acero inoxidable pesa 310 g y sirve igual para carnes, verduras y sándwiches prensados.
• Para hamburguesa rellena: la Prensa Dangrill, de plástico y 11 cm, tiene doble función, normal y rellena con queso o tocino, y las forma del mismo grosor para que se cocinen parejo. Es la única de la colección que no es de metal: se lava más fácil y no va al fuego.

Qué medidas hay

Las prensas de esta colección van de 11 a 20 cm: la Dangrill es redonda de 11 cm, la GrillTech Smasher redonda de 17,5 cm, la Wayu Iron Cast de 18 cm y la Wayu Smasher de 20 × 5,5 cm. Las de 17,5 cm para arriba son diámetros de smash burger, pensados para aplastar la bola de carne sobre la plancha; la de 11 cm trabaja distinto, formando la hamburguesa antes de llevarla al fuego.

Hierro fundido o acero inoxidable

El hierro fundido pesa más, retiene el calor y hace casi solo el trabajo de aplastar: es lo que buscas si te interesa la smash burger. Pide curado inicial, lavado a mano y secado inmediato, porque se oxida. El acero inoxidable es más liviano, se lava más fácil y no necesita curado; rinde bien en uso doméstico frecuente.

Cómo hacer hamburguesas parejas con la prensa

1. Pesa porciones iguales de carne molida y arma una bola.
2. Calienta la plancha o la parrilla fuerte antes de prensar.
3. Aceita o humedece levemente la prensa para que la carne se suelte.
4. Aplasta con presión uniforme y sostenida unos segundos, no a golpes.
5. Si va rellena, arma dos discos finos, pon el relleno al centro y sella los bordes.
6. Deja reposar la carne 2 a 3 minutos antes de servir.

Qué más necesitas para hacer hamburguesas

La prensa es la pieza que falta, pero no trabaja sola. Sobre qué aplastar: una plancha o churrasquera de fierro, que es donde se forma la costra. Para dar vuelta sin desarmar la hamburguesa, una espátula ancha de las herramientas de parrilla. Y para armar y servir, una tabla de picar.

Cuidado del molde

• Lavar a mano con agua tibia y esponja suave. Nada de lavavajillas en hierro fundido.
• Secar de inmediato y pasar una capa fina de aceite antes de guardar.
• En los mangos de acacia, evitar remojo prolongado.

Despacho y garantía

• Región Metropolitana: $1.990, gratis desde $29.990.
• Regiones: $4.990, gratis desde $49.990.
• Regiones extremas (Arica y Parinacota, Tarapacá, Antofagasta, Aysén y Magallanes): $6.990, baja a $3.990 desde $49.990, pero nunca es gratis.
• 6 meses de garantía legal (180 días) contra fallas de fabricación, que respondemos nosotros directamente.
• Pago seguro con Webpay, transferencia o tarjeta.