Disco de Asado Profesional con Tapa 47,5 cm

El disco de asado profesional con tapa de 47,5 cm es uno de los utensilios más versátiles del quincho chileno. Con 3 mm de acero en la base de cocción distribuye el calor de forma uniforme y está hecho para años de uso intensivo: asados, cazuelas, paellas, mariscos, pollo entero ahumado, pan al disco y postres a la parrilla.

Es el disco más vendido de nuestro catálogo y el favorito de los parrilleros que buscan ese sabor auténtico de la cocción al aire libre. Fabricado en Chile por Parasados, listo para tu próximo asado.

¿Por qué este disco y no cualquier otro?

3 mm en la base — sin deformaciones

Los discos baratos de 1,5 mm o 2 mm se deforman con el primer fuego fuerte. Los 3 mm van en la base de cocción, que es donde importa: es la que recibe la brasa directa y la que se pandea en los discos delgados. La tapa y el fleje van en 2 mm, a propósito: así puedes levantar la tapa con una mano sin que el disco pierda lo que importa, que es la masa de la base. Te lo decimos con los dos números para que no haya sorpresas.

Patas desmontables — del fuego a la cocina

Viene con patas apernadas. Las sacas con una llave y el mismo disco se apoya directo sobre la cocina a gas o un anafe potente. Con las patas puestas —18 cm de alto— lo llevas al fuego abierto sin necesidad de trípode, ladrillos ni ninguna base extra: es un disco y es su propio soporte. Y con 8 cm de fleje te aguanta una cazuela sin derramar.

Tapa incluida — efecto horno multifuncional

La tapa transforma el disco en mucho más que una sartén grande. Te permite cocinar al vapor (mariscos, vegetales tiernos), ahumar (carnes, pescados), hornear pan y mantener la jugosidad de cortes grandes como costillares y pollo entero.

Fabricación chilena

Acero nacional y mano de obra chilena de Parasados, con control de calidad que asegura espesor uniforme en toda la superficie de cocción. Apoyas la industria local y te llevas un producto que dura.

47,5 cm — el estándar del asado familiar

Cocinas cómodamente para 6 a 10 personas. Es el formato estándar del asado familiar chileno: cubre desde un almuerzo de casa hasta un quincho de fin de semana sin quedarse corto.

Especificaciones

• Diámetro: 47,5 cm
• Fleje (borde): 8 cm de alto
• Espesor: 3 mm en la base de cocción · 2 mm en fleje y tapa
• Tapa: incluida
• Patas: desmontables y apernadas, 18 cm de alto (7 pulgadas)
• Pintura de alta temperatura: resiste hasta 500 °C
• Material: acero al carbón nacional
• Origen: Chile (Parasados)
• Capacidad sugerida: 6 a 10 personas
• Peso aproximado con tapa: 9 kg

Cómo curarlo la primera vez (importante)

Antes de usar tu disco por primera vez hay que curarlo. Es un proceso simple que sella la superficie y la vuelve antiadherente natural:

1. Lava con agua caliente y jabón para retirar el aceite protector de fábrica.
2. Seca completamente: cualquier humedad oxida el acero al carbón.
3. Calienta a fuego medio y unta una capa fina de aceite vegetal (canola, lino o girasol).
4. Deja que "ahúme" hasta que el aceite se evapore y deje una capa oscura.
5. Repite el proceso 2 a 3 veces.

Después del curado, tu disco mejora con cada uso. Encuentra el paso a paso completo en la guía de curado del disco de asado y más usos en nuestra guía completa del disco para cocinar en Chile.

Recetas clásicas para inaugurar tu disco

• Cazuela de mariscos — la curva del disco distribuye el calor perfecto.
• Costillas de cerdo glaseadas — con tapa, cocción lenta sin secarse.
• Paella criolla — 47,5 cm es el tamaño exacto para 8 porciones.
• Pollo entero al disco — dorado por fuera y jugoso por dentro.
• Pan al disco — la tapa convierte el disco en horno improvisado.

Cuidado diario

Después de cada uso: limpia con agua caliente y esponja suave (sin jabón fuerte ni detergente abrasivo), seca completamente y unta una capa muy fina de aceite vegetal antes de guardar. Si se oxida un poco con el tiempo, lija con virutilla y vuelve a curar: queda como nuevo.

Preguntas frecuentes

¿Sirve sobre cocina a gas en casa?

Sí. Le sacas las patas apernadas con una llave y queda listo para el quemador grande o un anafe potente. Igual rinde mejor sobre carbón o leña al aire libre: alcanza temperatura más estable y le da el sabor ahumado característico.

¿Necesita base, trípode o patas aparte?

No. El disco ya viene con sus patas, apernadas y desmontables. No necesitas trípode, ladrillos ni ninguna base adicional: con las patas puestas va directo al fuego abierto, y sin ellas se apoya sobre la cocina.

¿Qué hago si se oxida?

Lija con virutilla, lava, seca y vuelve a curar siguiendo los pasos del curado inicial. El óxido superficial es totalmente recuperable.

¿Cuál es la diferencia con un disco de arado?

El disco de arado original es un repuesto agrícola adaptado, con orificios sellados con remaches. Este disco profesional está fabricado específicamente para cocinar: sin orificios, espesor uniforme en la base, bordes pulidos y tapa incluida. Te dejamos el comparativo completo entre disco de arado y disco de asado.

¿Cuánto pesa?

El disco con tapa pesa aproximadamente 9 kg. La masa es parte del rendimiento: un disco más liviano no retiene el calor de la misma manera.

Llévate el favorito del quincho

Es el disco que más recomendamos: 47,5 cm, 3 mm en la base, tapa y patas incluidas, listo para el próximo asado. Súmalo a tu quincho hoy y, si tienes dudas antes de comprar, escríbenos por WhatsApp.

Despacho

• Región Metropolitana: compra hasta las 13:00 hrs y despachamos el mismo día, con entrega el mismo día en comunas seleccionadas. Envío gratis en compras sobre $29.990.
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