Wayu es de esas marcas que uno conoce por un cuchillo parrillero y después descubre que tiene de todo: afiladores, tablas de acacia, hierro fundido, sets y hasta una parrilla a carbón con spiedo. Son más de cien productos, y la pregunta que más nos llega es "¿cuál de todos?".
Esta guía va mundo por mundo y dice para quién es cada modelo. Si ya sabes lo que buscas, la colección Wayu completa está a un clic. Y un dato: buena parte de los cuchillos, tablas y sets salen con grabado láser personalizado, que no atrasa tu pedido.
Cuchillos Wayu: cuál para qué corte
Conviene ordenarlos por lo que vas a cortar, no por el nombre del modelo.
Si es para porcionar el asado en la tabla: Cuchillo XL Carnicero
39 cm de largo total, acero inoxidable y mango de acacia. Una hoja larga corta el asado de un solo pase: serruchar rompe la fibra y deja el jugo en la tabla.
Si quieres uno solo para todo: Cuchillo Wayu Profesional
20 cm de hoja y 34 cm en total, acero inoxidable resistente a la corrosión y mango de acacia. Pica, rebana y filetea sin cambiar de herramienta.
Si picas verduras todos los días: Santoku Wayu
Hoja ancha y plana de estilo japonés, de 15,7 cm, con mango de acacia. Hay también un Santoku 5,5, más chico, que pica apoyando la punta y sirve de pala para llevar lo picado a la olla, y un Santoku Limited de 20 cm.
Si hay hueso de por medio: Cuchillo Hacha Wayu
17 cm de hoja y 3 mm de grosor, mango de acacia: peso y firmeza para costillar y carne con hueso sin arruinar el cuchillo de cocina. Es el que muchos buscan como "machete Wayu".
Si deshuesas o fileteas pescado: Cuchillo Filetero Wayu
Hoja de 20 cm, delgada y flexible: sigue el hueso y el cuero y saca el filete entero. Mango de 14 cm que no resbala con las manos mojadas.
Si es un regalo que tiene que impresionar: Acero Damasco Black
El patrón de agua del Damasco son capas de acero forjadas juntas, y no hay dos hojas con el mismo veteado. Hoja de 20 cm, mango de Pakka negro —madera comprimida con resina que no se hincha— y 200 g. Hay versión Brown, con Pakka marrón. Lleva grabado láser personalizado.
Si quieres armar la cocina de una vez: Block Magnético 3 Cuchillos
Tres cuchillos de hoja negra —hacha, santoku y santoku menor— sostenidos por imanes sobre una tabla de acacia: la hoja no roza ninguna ranura y el filo dura más. Los cuchillos de la marca que se personalizan están juntos en cuchillos Wayu grabados.
Afiladores Wayu: el 5 en 1 y los otros
Después de la parrilla, lo que más se busca de la marca es el afilador.
Si no quieres pensar: Afilador Wayu 5 en 1
Cinco posiciones que eliges girando una perilla: Sharpen para rescatar un filo perdido, Daily Prep para el día a día, Daily Fine para terminar, Bread Knife para el cuchillo de pan y Scissors para tijeras.
Si quieres algo chico para el cajón: Afilador Ergonométrico Wayu
Ángulos ya fijados y un resorte que hace el trabajo: filo nuevo en dos pasadas. Mide 9 x 9,5 x 5,5 cm y tiene base de silicona antideslizante. Si prefieres piedra, la Piedra Afiladora Wayu es de doble cara, grano grueso y fino. Los de todas las marcas, en afiladores de cuchillos.
Tablas Wayu: acacia, herradura o pizarra
Si es para picar a diario: Tabla de acacia de 40 cm
Acacia firme que cuida el filo, en el tamaño de todos los días: las verduras del almuerzo o una picada al centro de la mesa. Lleva grabado láser personalizado.
Si el costillar tiene que entrar entero: Tabla de 50 cm o Tabla Herradura Limited Medium
La de 50 x 35 cm tiene 2,5 cm de grosor y sale directo a la mesa. La Herradura Medium es de 45 x 30 cm: sus herraduras de hierro fundido te dejan levantarla cargada sin que resbale. Las dos van con grabado.
Si es para el picoteo
La tabla aperitivo talla M mide 25 x 10,5 cm, y las de pizarra negra vienen en 40 x 15 y 48 x 17 cm; sobre la pizarra no se corta, solo se sirve. Todas las tablas, en tablas para picar.
Para el quincho: la parrilla con spiedo y los sets
Si quieres asado y pollo al spiedo juntos: Parrilla a Carbón con Spiedo Wayu
De todo lo Wayu, es lo que más gente busca. Motor para el spiedo a pila D (no incluida), rejilla de hierro fundido con altura regulable, tapa, termómetro, dos mesas auxiliares y ruedas. Mide 115 x 106 x 67 cm. La técnica está en cómo asar al palo, al spiedo o en pinchos.
Si es tu primer set: Set Parrillero 3 Piezas
Cuchillo con hoja de 20,3 cm, pinza de 30,5 cm para dar vuelta sin pinchar y espada afiladora para mantener el filo entre asado y asado. Acero inoxidable, en su empaque.
Si es para regalar en serio: Set Parrillero 6 Piezas con Estuche
Dos cuchillos, tenedor, espátula, garra de oso para desmechar y abridor de vino, en estuche de cuero PU. Entre medio están el Kit Premium de 3 piezas y el Black Edition. En los sets con grabado va un solo texto para todo el set. Más en sets parrilleros.
Hierro fundido Wayu: sartenes, planchas y disco
Sartenes, plancha y disco aguantan hasta 537 °C; los sartenes van en cerámica, inducción, gas, eléctrica y a la parrilla. El hierro guarda el calor y sella la carne en vez de hervirla.
Si partes por uno: Sartén de hierro fundido de 20 cm
El sartén del huevo con borde crocante y de la porción para uno o dos; pesa 900 g. Hay uno de 24 cm y un ovalado con base de madera.
Si cocinas para la mesa completa
La plancha reversible marca la carne por el lado estriado y hace huevos o cebolla por el liso. El disco son cuatro kilos de hierro con asas, y la olla de 25 cm con tapa de madera es para el guiso lento. Todo en hierro fundido, y el curado paso a paso en cómo curar hierro fundido.
Cómo cuidar lo que elegiste
Cuchillos: lavar a mano con agua tibia y detergente suave, y secar de inmediato. Nunca lavavajillas: daña el filo, el mango y el grabado.
Tablas de acacia: lavar a mano, no remojar, secar y guardar plana. Cada cierto tiempo, aceite mineral de grado alimentario.
Hierro fundido: curar antes del primer uso (lavar, secar, capa fina de aceite y calentar hasta que humee), limpiar sin detergente fuerte, secar al tiro y aceitar antes de guardar.
Preguntas frecuentes
¿Qué cuchillo Wayu me compro si voy a tener uno solo?
El Wayu Profesional, de 20 cm de hoja. Si tu cocina es sobre todo verdura, el Santoku; si es asado en la tabla, el XL Carnicero.
¿Qué diferencia hay entre el Hacha Wayu y la línea Hammer?
Hacha es la forma: hoja ancha y gruesa para carne con hueso. Hammer es una línea de acabado martillado, con acero al alto carbono y mango de Pakka, que incluye un hacha, un cuchillo grande, uno mediano y un serbian.
¿La parrilla con spiedo necesita enchufe?
No: el motor funciona con una pila D, que no viene incluida.
¿Las tablas Wayu se cortan o solo sirven?
Las de acacia son para cortar y servir; las de pizarra, solo para servir.
Todos los modelos están en la colección Wayu.
¿Listo para elegir tu Wayu?
Cuchillos, afiladores, tablas, sets y hierro fundido Wayu, con despacho a todo Chile. En Santiago, comprando antes de las 13:00, sale el mismo día.
