Acá vas a encontrar lo que se usa todos los días en la cocina: el cuchillo que corta de verdad, la tabla donde apoyarlo, el fierro que aguanta el fuego. Esta sección es sobre todo corte — dos de cada tres productos son cuchillos, carniceros, afiladores o chairas —, y desde acá llegas al resto de la cocina.
Para cortar
El grueso de esta sección. Los cuchillos de cocina para el uso diario, los cuchillos carniceros cuando hay que deshuesar o separar, y los afiladores y chairas, que es lo que hace que un buen cuchillo siga siendo bueno al tercer año.
Para guardarlos y moverlos sin arruinar el filo (ni cortarte), mira los porta cuchillos y fundas. Y si vas a cortar, necesitas dónde: las tablas para picar de madera cuidan el filo mucho mejor que el vidrio o la piedra.
Para cocinar sobre el fuego
Acá empieza lo que esta sección no alcanza a mostrar. Las planchas y churrasqueras son lo más buscado de toda la cocina en nuestra tienda; los sartenes y woks de hierro, para el que quiere sellar de verdad; y las ollas de hierro fundido, que sirven igual en la cocina, sobre la brasa o dentro del horno.
Si lo tuyo es cocinar afuera, los discos de asado hacen de sartén gigante para mariscadas, paellas y cazuelas al aire libre. Todo el hierro fundido junto, si prefieres elegir por material.
Lo que termina el trabajo
Las pinzas de cocina para dar vuelta sin pinchar la carne y dejar que se escape el jugo, y los moldes para hamburguesas si te cansaste de que te queden de distinto porte.
Una recomendación honesta
Si estás partiendo, no compres un set de doce piezas. Un cuchillo de chef que te acomode en la mano, una tabla de madera y un afilador rinden más que el set completo que se usa dos veces al año. El resto se suma cuando lo eches de menos.
Por marca y por rincón: las cafeteras italianas Oroley, todo el café, té e infusiones — incluidas las teteras de fierro fundido — y los accesorios de cocina de Victorinox y 3 Claveles: peladores, afiladores y chairas.